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時事分享

馬公市文康商圈早餐一條街旁邊有一攤賣飯糰的，20年來幾乎天天都要排隊才買得到，據說，吃過這家飯糰的觀光客，如果會想再來澎湖，其中一個因素，就是想吃「二信飯糰」。

排隊從不間斷是「二信飯糰」的特色之一。（圖／記者鄧至傑攝 , 2017.07 11）

為什麼叫做「二信飯糰」？原因很簡單，因為攤車正好就在二信銀行門口。20年前剛開始賣飯糰早餐時，其實就跟一般賣早餐的攤車一樣，賣著、賣著，突然一下子就口碑相傳，都說這家的飯糰太好吃了，為了讓慕名而來的吃貨容易找得到，乾脆就說文康商圈旁邊二信門口那一家啊！

老闆包飯糰的速度飛快！（圖／記者鄧至傑攝 , 2017.07 11）

於是老闆也就順理成章的打上「二信飯糰」這個招牌了。飯糰全省到處都吃的到，馬公市的早餐店一般也都有在賣，可是偏偏在地人就是喜歡來二信排隊，雖然不需要排很久，可是人氣就是旺；老闆一家5個人，從清晨5點半開始營業，每個人都在包飯糰，一直到整桶糯米賣完，大約10點多，手都沒停過。

不到10點就賣光光啦！（圖／記者鄧至傑攝 , 2017.07 11）

「二信飯糰」的菜單的品項不多，有素的、蛋素的、跟五穀類的。同時還提供一般的豆漿或清漿，不了奶茶15元之外，豆漿、清漿或紅茶一律10元而已，超便宜的！比較與眾不同的還有雙色飯糰，就是混合著紫糯米一起，賣相不錯。

「二信飯糰」內餡有包著蛋、火腿、酸菜、肉鬆、菜圃，當然也少不了最正點的老油條，而且油條炸的酥酥的，咬起來卡滋、卡滋的，口感好極了！這些內餡的食材，比例都搭配的很剛好，從第一口咬下去，直到最後一口，都會同時吃到糯米與內餡，真的會讓人一口接一口。

糯米飯香氣撲鼻！（圖／記者鄧至傑攝 , 2017.07 11）

好吃的飯糰跟刈包一樣，外圍的飯糰(刈包皮)與內餡一定都要相得益彰，內餡大同小異，變不出什麼花樣，但糯米飯的炊蒸，學問就大了，「二信飯糰」的糯米飯香氣撲鼻，且米粒蒸的很軟又不黏牙，最特別的是從第一口到最後一口，飯糰與內餡絕不鬆散掉落滿地。

對在地人來說，「二信飯糰」已成澎湖人最優人氣的早餐首選，同時透過觀光客的網路傳播，近幾年來也成了吃貨競相走告的澎湖美食之一。

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